BB pancake + BB 大判燒

<是日下午茶> pancake 是BBs一向都喜歡的, 亦因為媽媽我自己喜歡吃, 所以經常會於早餐/下午茶做~ 大判燒就真是新嘗試!!! 效果又真的很不錯!!! 嘻嘻, BBs又多一款點心~

孖寶每人吃了一個迷你大判燒 + 3-4件 mini pancake + 木瓜, 真係好滿足啊~

 

材料 (製成品份量如圖):

麵粉 1 1/4 杯
糖 2茶匙
鹽1/2茶匙

發粉 （baking powder）1湯匙

蛋1隻

奶1杯

油2湯匙

做法:


1) 將麵粉丶糖丶鹽及發粉用篩篩過。
2) 將蛋丶奶丶油略打勻，加入乾的材料中，用發蛋器伴勻至麵糊幼滑。
3) 用中火燒熱平底鍋，將大約1湯匙的麵糊放在平底鍋上，隔一點距離再加1匙，如此類推，確保 pancake不會黏在一起。
4) 將 pancake 煎至底部轉金黃色，形成的氣泡亦升上面層，即可反轉煎另一面。

5) 煎至金黃色，即成迷你pancake！

 

加多一點麵糊煎，即成大人的pancake.

 

今日心多多，想試下不用煎，在迷你 muffin cup 加入大約1/3高的麵糊，用鋁箔紙蓋好，放在碟上，蒸15－20分鐘（用牙籤插入中間測試，沒有濕的麵糊表示 OK），即成迷你大判燒! BBs兩種都好鐘意啊！^O^

 

Recipe 來自N年前在美國做助教時用的食譜 , 是很傳統的~(仲用 rotary beater......而家大家都用電的了...想話個食譜唔舊都唔得, 不過就是喜歡那種傳統的味道~ ^^)