湯渣變肉鬆

我家孖寶跟媽媽一樣是無湯不歡的, 特別是老火湯, 所以我家差不多每隔一天都會煲湯. 而自從孖寶出世後, 作為一個好榜樣, 亦開始注意環保 (Sorry 地球先生, 現在才想起你! ) 其中一樣令營孖媽我緊緊於懷的是煲老火湯的那大塊豬肉湯渣……真的很浪費, 但家裡實在沒有人對這湯渣有興趣….. 想了想, 今日就試做了這個用湯渣製作的肉鬆, 實在太太太容易了!!! 而最重要的是孖寶非常喜歡吃呢!!! 就算是吃完飯, 也追著要吃!

這道零食肯定是家中大小都會愛上的! 特別推介給不喜歡吃肉的小朋友, 因為一點也不像肉, 但營養跟吃肉是一樣的!!!

也推介給正在減磅的你, 因為這是健康的零食~ 但也不可吃太多啊~ 因為多吃壞肚皮~ 

材料:

煲湯豬腱肉1對

西梅通便 ?

很多媽媽都會遇到小朋友便秘的問題，今次就給大家一些小貼士預防或改善便秘。

最近西梅當造, 在超級市場及街市都會見到西梅的踪影。很多人都有聽過西梅可以解決便秘的問題 (相信不少人更是從兒科醫生那裡知道的), 但究竟原理是什麼呢?

西梅通便的原理

西梅含豐富膳食纖維，另外西梅有助便便是因為含有山梨醇（Sorbitol），一種天然輕瀉劑。高濃度的山梨醇會將腸壁細胞的水分帶入腸道，造成輕肚瀉。

新鮮西梅, 西梅乾, 還是西梅汁?

因為西梅乾和西梅汁含有濃度較高的山梨醇，因此輕瀉效果較新鮮西梅顯著。而且新鮮西梅受季節限制, 一年之中只有幾個月有, 所以一般都建議可選用西梅乾或西梅汁~

備受產後媽媽推崇: 石九公魚湯

好多產後或餵哺母乳嘅媽媽都很喜歡煲魚湯, 今次等我分享一下燉魚湯先~~ 魚湯含蛋白質 (一碗魚湯提供接近一両肉的蛋白質), 適合產後的媽媽 (而且特別適合手術後胃口不佳的媽媽)補充營養, 不過更識食的是要湯連渣吃! 因為魚肉的蛋白質比魚湯還要多! 小朋友都可以飲架!

材料 (可燉出大約4飯碗水) :

石九公(石狗公)魚 3條 (共13兩)

豬展 (1對)

准山 (數片)

【BB的第一本食譜 ：100個嬰幼兒食譜】

感謝媽媽們對我嘅著作 -「BB的第一本食譜: 100個嬰幼兒食譜」嘅支持! 由2015年7月出初版，2015年10月出第二版，到而家已經係第三版喇! 星加坡同馬來西亞嘅朋友仲有「簡體版」喔!

如何使用書本:

1.      新手媽媽們可以先看看「時間表」及「餐單」的部份作參考，再設計自己BB的「時間表」及「餐單」。

2.      煮食方面，全職媽媽可以參考食譜，在職媽媽則可以由家中姐姐幫忙預備 (因為食譜是有英文及印文翻譯的~~)

3.      (我的秘密用法) 當寶寶大一點，可以將食譜書給BB看，BB會自然地告訴你他/她想吃的菜式!

 究竟點解會有這本書?

自序:

「2012年我懷孕了，因為我懷有兩個寶寶，所以有著比一般準媽媽較高的懷孕風險！在整個懷孕過程中，幾乎所有妊娠不適都出現了，幸好我自己是一位營養師，可以從飲食方面作出調節，舒緩有關症狀。加上孖寶出生時都體重偏輕，第一次做媽媽的我特別著緊，開始做很多關於嬰幼兒營養和食品的資料搜集，但我驚訝地發現，坊間有很多的飲食謠傳和誤解，所以我開始寫網誌，分享我的專業營養/飲食知識和自創食譜，慢慢成了部分爸媽口中的BB營養師。」

營孖媽的理念及使命

我致力推廣營養學，尤其是懷孕及育兒階段的專業知識。我希望將有科研實證支持及來源可靠的營養資訊，以深入淺出的手法，跟大眾及各位準/現任爸媽分享，希望所有爸媽都可以為他們的寶寶和孩子作出明智的食物選擇，為寶寶建立良好的飲食基礎。營孖媽的宗旨是希望大家擁有「健康快樂的家庭」。

內頁:

健康''薯條"

好多時會聽見老人家話「唔可以唔食飯架!」不過站在營養師的角度, 其實是「可以唔食飯架!」例如可以食薯條代替飯 (因為薯仔同飯都提供碳水化合物)~ 因為我家孖寶好鐘意食薯仔，而且更愛薯條😍😍，但婆婆不喜歡炸物，所以變咗“煮”薯條~ 不過因為仍然係薯條，所以孖寶極之鐘意，每人會食1大碗！😂

#薯條唔炸仍然係薯條
#薯條的威力
#KeepFit都可以食架😍

<做法>

  1.          薯仔洗淨, 去皮，切粗條狀.

芝士紫菜爆谷

Jingle Bells Jingle Bells~~ 聖誕節就到喇~~ 好多Party 黎緊呀~~ 想整D簡單, 好味又健康嘅小食? 早前見麥當當嘅 Shake Shake 薯條好受歡迎, 靈機一觸, 等我整個 Shake Shake Popcorn 爆谷先~~

【材料】

乾栗米粒適量

植物油適量

上海炒年糕

放假可以整嘢食♡上海炒年糕♡

#上海人要食上海菜
#孖寶食量多過我

親子活動

好耐無放過連續兩日嘅假期，為咗同一家之主慶祝生日🎂🎂🎂😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍，都要花少少心思嘅😍
#整愛心便當俾daddy
#親子活動
#點解食壽司會食多D呢

「益生菌」有助靚便便?

「母乳是最好的」- 好多媽媽都知，但大家有所不知嘅係原來食母乳嘅BB腸道裡面有好多益生菌 (品種及數量)，所以一般以母乳餵哺嘅BB都有較靚嘅便便~~ 喂哺母乳更可以幫助BB防敏，想知多啲可以睇吓：http://goo.gl/4RsKzH

另外，消化道是人體最大的免疫器官，擁有人體大約 65% 的免疫細胞，為人體形成防線，預防病原入侵。在我們腸道中的細菌有上億萬個，而這些腸道細菌的生態平衡與免疫健康有密切關係。

什麼是益生菌?

根據美國兒科學會及世界衛生組織，益生菌 (Probiotics)是 :

•      「好」及 「友善」的細菌

龍脷葉霸王花素湯

早排呀B有啲咳,老公都有啲咳…. (做人媽媽同太太, 都要做番D嘢喇~)

     快啲煲番個《龍脷葉霸王花素湯》先根據孖寶婆婆,呢個湯潤喉,可以舒緩咳嗽。

雖然無咩科學根據,但飲落喉嚨真係好舒服而且我都親身試過 (因為我工作日日都要講野)

    同埋孖寶都好鐘意飲嫁~~

材料 (一家大細的份量)

《兒科營養》

《BB點加固體食物?》(新手媽媽/生第2個, 但唔記得咗 >> 請進)
30分鐘嘅訪問, 希望幫到大家啦~ 😘
http://www.dbc.hk/radio1/programme-archive/Id/29022

《東方日報》:食物可致敏, 戒口防濕疹

早前接受《東方日報》嘅專訪出咗喇~ <食物可致敏, 戒口防濕疹>. 一打開見到有成半版紙, 真係巧開心呀!!! 😍😍
#今次有成半版紙
#真係覺得好威威呀
http://orientaldaily.on.cc/…/lifest…/20160803/00298_001.html

 

《Ohpama》拆解8個與嬰幼兒飲果汁有關的迷思 (13/7/2016)

【BB應否飲果汁？果汁可以改善便秘？】
最近接受咗Ohpama嘅專訪，同大家分享下~😉

全文摘錄自:

http://www.ohpama.com/86537/pamajunior/%E3%80%90%E7%B2%BE%E6%98%8E%E7%88%B8%E5%AA%BD%E3%80%91%E6%8B%86%E8%A7%A38%E5%80%8B%E8%88%87%E5%AC%B0%E5%B9%BC%E5%85%92%E9%A3%B2%E6%9E%9C%E6%B1%81%E6%9C%89%E9%97%9C%E7%9A%84%E8%BF%B7%E6%80%9D/1/

不少家長都認同果汁健康又好飲，加上小朋友喜歡，所以十分樂意為孩子準備果汁。不過坊間同時流傳很多說法，例如水果要先用滾水燙、榨汁時要加水稀釋、煮水果飲用更潤…… 令一眾爸媽頭都大埋.

與BB健康相關的，當然不能糊裡糊塗！美國兒科專科營養師、本身育有一對可愛孖女的「營孖媽」Katrina，立即為大家拆解與BB飲果汁有關的迷思！

▲「營孖媽」Katrina常分享嬰幼兒食譜及食物選擇的建議

1. 鮮榨果汁營養等同水果，唔使驚BB鯁親仲安全？

《加拿大明報》: 寶寶加固坐定定(01/06/2016)

謝謝 ‪#‎加拿大明報嘅賞識‬ (我知道唔係因為我上鏡, 而係因為我係香港僅有嘅2個美國兒科專科營養師之一), 一連幾個星期/月??會接受訪問 😁, 分享BB轉食固體食物嘅要點喔~ 😌

‪#‎兒科營養師‬
‪#‎作為香港人我覺得真係好威呀‬
‪#‎又自我陶醉‬

https://dietbbn.wordpress.com/%E7%87%9F%E5%AD%96%E5%AA%BD%E6%96%B0%E5%B9%B4%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E9%9C%80%E7%9F%A5-tvb-%E6%96%B0%E8%81%9E-2015-%E5%B9%B4%E5%88%9D%E4%BA%8C/

BB厭奶，飲奶少，怎麼辦?

作為新手媽媽，見到BB厭奶都會好擔心，尤其是過早(2-3個月大)便出現厭奶，每餐餵1小時都只飲到1-2安士，有時仲會又喊又叫，唔想飲。我亦見過很多類似的個案。BB過早出現厭奶其實都有好多原因，其中一個原因可能跟配方奶有關。因為有些BB會對奶粉中的牛奶蛋白出現敏感反應，令肚子不適，雖然BB不會用言語表達，但亦會用哭鬧和厭奶的表現來表示。

世界衛生組織提倡嬰兒首六個月純以母乳餵養，然後慢慢引入固體食物，以母乳輔助餵養直至兩歲以上。由於種種原因，如不能以純母乳餵養，媽媽們就要多加了解寶寶在出生後數個月內的唯一食物 – 配方奶。

什麼是「牛奶過敏」?

真正的牛奶蛋白過敏通常出現於寶寶出生後的第一年內，當寶寶的消化系統還未成熟。

「牛奶過敏」的症狀 : 

牛奶過敏的症狀於寶寶飲用牛奶後幾分鐘至數小時內出現，可以在身體的任何部位，但一般比較嚴重的症狀，通常在半小時內發生。最常見的症狀包括：

l   皮膚出現紅疹

l   腸胃 /胃部不適 (如寶寶感覺不適，或會出現飲奶量偏少!)

l   嘔吐 /腹瀉

l   較不常見的症狀包括便血。

對於嬰兒，如果牛奶過敏影響他們的呼吸系統，也可能會有慢性鼻塞，流鼻水，咳嗽，氣喘，或呼吸困難。由於與牛奶接觸，牛奶過敏也會引起嘴的周邊和下巴出現濕疹、蕁麻疹、腫脹、瘙癢或紅疹。

如果你懷疑寶寶對牛奶過敏，可以咨詢你的兒科醫生，並且一定要提及是否有過敏家族史。

想知孕BB / 小朋友有無「高」/「中」/「低」敏感風險? 可以 click 入link做個簡單小測試 (1分鐘可完成) J

https://goo.gl/GVVOq3

母乳餵養寶寶是預防牛奶過敏的最佳方法。研究顯示母乳餵養最少四個月或六個月，甚至更長的時間）可以預防或延遲寶寶出現牛奶敏感!

對於不能以純母乳餵養的寶寶，根據美國兒科學會的建議，可考慮選用pHF水解蛋白配方奶粉 (partially hydrolyzed protein formula)，有助預防BB患上敏感症或濕疹，詳情可咨詢你的兒科醫生或兒科營養師。

‪#‎BB #嬰兒敏感 #新手媽媽 #資料由雀巢營養天地贊助

芝士有幾多鈉質? BB一天又需要幾多鈉?

很多媽媽都知道BB要低鈉飲食, 因為BB的腎臟還未完全成熟, 但究竟BB一日需要幾多鈉質? 一日幾多又為之超標?

作為註冊營養師，我當然係睇數字的，同大家分享一下我的資料搜集 =)

鈉每日建議攝取量

年齡	建議每日攝取量（毫克）	每日攝取量上限（毫克）
0-6個月大	120	沒有資料
6-12個月大	370	沒有資料
1-3歲	1000	1500
4-8 歲	1200	1900
9-13	1500	2200
14-50	1500	2300
51-70	1300	2300
>70	1200	2300
孕婦 (19-50)	1500	2300
餵哺母乳	1500	2300

*根據美國國家醫藥局（IOM）指引

食物鈉質知多D

不少加工食物都加入鹽份(鈉質)，小朋友經常進食，無疑增加了鈉的攝取量。另外，由於很多天然食材本身都有一點點鈉質(鹽份)，例如奶、芝士、乳酪、肉類等，建議家長們在寶寶2歲以下都不用額外加鹽、鼓油、雞粉這些常用調味料，因為1/5 茶匙鹽已含400毫克鈉質，接近1-3歲小朋友每日建議攝取量的一半!

食物	鈉含量
全脂奶 200毫升	100毫克
全脂乳酪150克	70-90毫克
車打芝士, 一般芝士櫃（10克）	64毫克
豬肉 (瘦) (1両 = 1滿湯匙)	35毫克
芝士絲, 總x牌, Presixxxt, Emmental (10克)	33毫克
三文魚 (1両 = 1滿湯匙)	17毫克
雞粉1/2茶匙 (約2.5克)	300毫克
鹽1/5 茶匙 (約1克)	400毫克
鼓油1茶匙 (約5毫升)	200毫克

BB 幾大可以食芝士? 

http://hk-dietitianmama.blogspot.hk/2013/12/bb-baby-cheese-bb.html