【BB的第一本食譜 ：100個嬰幼兒食譜】

感謝媽媽們對我嘅著作 -「BB的第一本食譜: 100個嬰幼兒食譜」嘅支持! 由2015年7月出初版，2015年10月出第二版，到而家已經係第三版喇! 星加坡同馬來西亞嘅朋友仲有「簡體版」喔!

如何使用書本:

1.      新手媽媽們可以先看看「時間表」及「餐單」的部份作參考，再設計自己BB的「時間表」及「餐單」。

2.      煮食方面，全職媽媽可以參考食譜，在職媽媽則可以由家中姐姐幫忙預備 (因為食譜是有英文及印文翻譯的~~)

3.      (我的秘密用法) 當寶寶大一點，可以將食譜書給BB看，BB會自然地告訴你他/她想吃的菜式!

 究竟點解會有這本書?

自序:

「2012年我懷孕了，因為我懷有兩個寶寶，所以有著比一般準媽媽較高的懷孕風險！在整個懷孕過程中，幾乎所有妊娠不適都出現了，幸好我自己是一位營養師，可以從飲食方面作出調節，舒緩有關症狀。加上孖寶出生時都體重偏輕，第一次做媽媽的我特別著緊，開始做很多關於嬰幼兒營養和食品的資料搜集，但我驚訝地發現，坊間有很多的飲食謠傳和誤解，所以我開始寫網誌，分享我的專業營養/飲食知識和自創食譜，慢慢成了部分爸媽口中的BB營養師。」

營孖媽的理念及使命

我致力推廣營養學，尤其是懷孕及育兒階段的專業知識。我希望將有科研實證支持及來源可靠的營養資訊，以深入淺出的手法，跟大眾及各位準/現任爸媽分享，希望所有爸媽都可以為他們的寶寶和孩子作出明智的食物選擇，為寶寶建立良好的飲食基礎。營孖媽的宗旨是希望大家擁有「健康快樂的家庭」。

內頁:

【BB食譜】秋葵粟米雞蓉藜麥, 番茄蘑菇肉醬 (適合12-18個月大的寶寶)

近日在鑽研BB食譜時作左新嘗試，利用Tommee Tippee嬰兒食物蒸煮攪拌器Steamer blender來定制左幾個健康簡單食譜，希望幫到忙碌媽媽減去安排BB餐單嘅煩惱！想了解多D蒸連攪拌嘅function可以Click入去睇下: https://goo.gl/v0NpSh！=)

 (適合12-18個月大的寶寶)

秋葵粟米雞蓉藜麥 (有助靚便便)

【材料】(可製250毫升成品)

秋葵25克

粟米粒50克

BB 飲食時間表 (24個月大)

新學年, 收到好多媽媽嘅msg, 問可否分享孖寶2歲時番PN嘅時間表俾大家分享, 當然可以啦~~~ (其實那個表表一早就寫好, 只係blog 未寫).

俾大家參考下~

1.       番學前嗰餐加入少少水果, 補充維他命C, 增強抵抗力! (頭1星期有少少鼻水屬正常, 因為學校多小朋友, 接觸嘅細菌亦會多咗. 孖寶2歲時番N班, 頭1星期都有少少鼻水架, 最緊要補充維他命C!)

<增強寶寶抵抗力 : 維他命C>

http://hk-dietitianmama.blogspot.hk/2015/02/c.html

2.      因為學校有茶點, 所以番下午班放學的茶點要夾一夾. 例如

                            i.     如學校只吃水果, 放學可以吃包/餅 + 奶之類; 但如學校吃包/餅, 放學就吃水果.

                          ii.     學校可能未必日日同一時間吃點心, 有時可能早D, 有時可能放學前, 了解學校的時間表都好重要啊~ (如果放學前先吃茶點, 其實番屋企未必想再食)

詳情可以睇番:

BB 飲食時間表 (6個月)
http://hk-dietitianmama.blogspot.hk/2013/07/bb-6.html

BB6個月大餐單

http://hk-dietitianmama.blogspot.hk/2013/07/bb6.html

BB 飲食時間表 (7個月)

http://hk-dietitianmama.blogspot.hk/2013/07/bb-7.html

BB7個月大餐單

http://hk-dietitianmama.blogspot.hk/2013/08/bb7.html

BB 飲食時間表 (8個月)
http://hk-dietitianmama.blogspot.hk/2013/09/bb-8.html

BB8個月大餐單

http://hk-dietitianmama.blogspot.hk/2013/10/bb8.html

BB 飲食時間表 (9-10個月)

http://hk-dietitianmama.blogspot.hk/2013/11/bb-9-10.html

一歲大BB時間表

http://hk-dietitianmama.blogspot.hk/2014/01/bb_17.html

青木瓜牛肉通粉

營養師Katrina~營孖媽~ 著

適合 1 歲或以上的寶寶 中國人又稱木瓜為「萬壽果」。它的營養價值非常豐富，有維他命A、膳食纖維和天然抗氧化物等。木瓜除了可以用來煲魚湯，煮餸也是很好吃的！木瓜和牛肉是很好的搭配，因為「木瓜蛋白酶」（papain），又稱「木瓜酵素」可令牛肉軟腍些。

芋頭喳咋糖水

營養師 Katrina - 營孖媽

適合 1 歲半或以上的寶寶 「下雨天，糖水天」是我娘家的傳統。媽媽從小就教曉我食物要分時候吃，例如平日不要吃帶點燥熱的紅豆，雨天吃就最好了，所以，紅豆沙是我們在雨天的必吃甜品）！ 吃什麼糖水？想一想…… 叮！芋頭浮上來了，唔，那就讓寶寶嚐嚐婆婆牌芋頭喳咋吧！這款喳咋跟一般的食譜不一樣，因為是特別為寶寶而設計，做法亦非常簡易。

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【材料】(一家大細的份量)  紅豆 大半碗 雞心豆 大半碗 (預早浸泡一晚) 眉豆 大半碗 芋頭粒 2碗 水 約10碗  冰糖 適量（2歲以下的寶寶不需加糖）

【做法】 先將雞心豆放入滾水中，以中火煮約20分鐘，直至雞心豆變軟身，再加入其他已洗淨的豆，轉慢火續煮40分鐘。 加入芋頭粒，再煮20-30分鐘，直至芋頭變軟身。 先盛起寶寶吃的份量，然後才往煲裡加冰糖，續煮至冰糖完全溶化即可。

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小貼士

乾豆類，如紅豆、雞心豆、紅腰豆及眉豆等含有豐富的水溶性膳食纖維，能幫助寶寶便便暢通。另外，乾豆也是蛋白質的來源，假如小朋友不太喜歡吃肉的話，就要多吃豆去補充蛋白質哦！

將一部份芋頭喳咋糖水放涼，加入冰條模中，冰一晚，即成「芋頭喳咋雪條」! 自己製作的雪條可自行調較材料，比一般現成的更為健康。

提提您

* 每個寶寶的需要不同，爸媽可按個別寶寶需要調節份量及食物的質感。

* 在寶寶進食時，必須有大人陪同。

甘筍粟米煎薄餅

營養師 Katrina - 營孖媽 - 著

適合 1 歲半或以上的寶寶 對營孖媽來說，早餐最好是快 (用最短的時間預備)，又營養豐富。踏入1歲半的寶寶有更多的早餐選擇，這道「甘筍粟米煎薄餅」就包含了五穀、蔬菜和蛋白質，非常簡易，而又營養均衡。

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【材料】 甘筍絲1湯匙 粟米粒1湯匙 雞蛋1隻 水1湯匙 低筋麵粉適量 (大約3滿湯匙)

【做法】 將甘筍絲、粟米粒及水加入雞蛋，打勻。 加入1湯匙低筋麵粉，拌勻，再加入適量麵粉拌勻至稠。 在燒熱的平底鍋內下少許植物油，加入1湯匙麵糊，慢火煎大約1分鐘，反轉再煎大約1分鐘至熟透。

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小貼士

可按個別寶寶的喜好加入不同的蔬菜，如是含水份比較高的蔬菜 (如菠菜)，可先焯熟並瀝乾水份，否則煎的時候會有過多水份溢出。

提提您

* 每個寶寶的需要不同，爸媽可按個別寶寶需要調節份量及食物的質感。

* 在寶寶進食時，必須有大人陪同。

紅黃椒洋蔥瘦肉 x 飯糰波波

 營養師 Katrina - 營孖媽 著

適合 1 歲或以上的寶寶 當寶寶到了14、15個月大，大多能夠處理粒狀食物（大小約0.5-1cm），這時候，我們可以讓寶寶嘗試進食不同形狀的食物，例如條狀、方形等，待寶寶可以學習用門牙去進行咬爛和撕開的動作，並運用不同的口腔肌肉和舌頭，將食物送入口中咀嚼。這些看似簡單的動作，寶寶都需要時間去學習，雖然一開始反應或會慢些，對不同形狀的食物有懷疑，但他們很快都會適應下來。 切成條狀的菜心是這個階段的入門食材，而色彩繽紛的燈籠椒是隨後理想的選擇，因為鮮明的食物顏色配搭也能提高寶寶的進食興趣啊！

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【材料】 紅色和黃色燈籠椒絲 各1湯匙 (1厘米長) 洋蔥絲1湯匙 (1厘米長) 豬肉絲1両 (1厘米長) 水1.5碗 油1/2茶匙 軟飯1/2碗

【做法】 將洋蔥絲加水慢火煮約20分鐘直至變軟身。 將原隻燈籠椒放入滾水中煮約10分鐘，待皮裂開後取出去皮，然後切絲。 將燈籠椒絲加入已煮至軟身的洋蔥，然後加入豬肉絲和油，稍為攪拌，再煮10分鐘即可。 把米飯放到保鮮紙上，一包一揑，米飯就變成波波了。

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小貼士

• 對於第一次吃條狀食物的寶寶, 可以將大部份食材切粒, 只留小部份切絲, 因為大多數寶寶第一次吃條狀的食物, 都會抗拒, 從加入少量的條狀開始, 可給寶寶時間適應, 爸媽也不會因為寶寶拒絕嘗試而有錯敗感。
•       做這個飯糰波波沒有特別技巧，只要注意飯糰的大小較寶寶的嘴巴略小即可。

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提提您 * 每個寶寶的需要不同，爸媽可按個別寶寶需要調節份量及食物的質感。 * 在寶寶進食時，必須有大人陪同。

芝士有幾多鈉質? BB一天又需要幾多鈉?

很多媽媽都知道BB要低鈉飲食, 因為BB的腎臟還未完全成熟, 但究竟BB一日需要幾多鈉質? 一日幾多又為之超標?

作為註冊營養師，我當然係睇數字的，同大家分享一下我的資料搜集 =)

鈉每日建議攝取量

年齡	建議每日攝取量（毫克）	每日攝取量上限（毫克）
0-6個月大	120	沒有資料
6-12個月大	370	沒有資料
1-3歲	1000	1500
4-8 歲	1200	1900
9-13	1500	2200
14-50	1500	2300
51-70	1300	2300
>70	1200	2300
孕婦 (19-50)	1500	2300
餵哺母乳	1500	2300

*根據美國國家醫藥局（IOM）指引

食物鈉質知多D

不少加工食物都加入鹽份(鈉質)，小朋友經常進食，無疑增加了鈉的攝取量。另外，由於很多天然食材本身都有一點點鈉質(鹽份)，例如奶、芝士、乳酪、肉類等，建議家長們在寶寶2歲以下都不用額外加鹽、鼓油、雞粉這些常用調味料，因為1/5 茶匙鹽已含400毫克鈉質，接近1-3歲小朋友每日建議攝取量的一半!

食物	鈉含量
全脂奶 200毫升	100毫克
全脂乳酪150克	70-90毫克
車打芝士, 一般芝士櫃（10克）	64毫克
豬肉 (瘦) (1両 = 1滿湯匙)	35毫克
芝士絲, 總x牌, Presixxxt, Emmental (10克)	33毫克
三文魚 (1両 = 1滿湯匙)	17毫克
雞粉1/2茶匙 (約2.5克)	300毫克
鹽1/5 茶匙 (約1克)	400毫克
鼓油1茶匙 (約5毫升)	200毫克

BB 幾大可以食芝士? 

http://hk-dietitianmama.blogspot.hk/2013/12/bb-baby-cheese-bb.html