湯渣變肉鬆

我家孖寶跟媽媽一樣是無湯不歡的, 特別是老火湯, 所以我家差不多每隔一天都會煲湯. 而自從孖寶出世後, 作為一個好榜樣, 亦開始注意環保 (Sorry 地球先生, 現在才想起你! ) 其中一樣令營孖媽我緊緊於懷的是煲老火湯的那大塊豬肉湯渣……真的很浪費, 但家裡實在沒有人對這湯渣有興趣….. 想了想, 今日就試做了這個用湯渣製作的肉鬆, 實在太太太容易了!!! 而最重要的是孖寶非常喜歡吃呢!!! 就算是吃完飯, 也追著要吃!

這道零食肯定是家中大小都會愛上的! 特別推介給不喜歡吃肉的小朋友, 因為一點也不像肉, 但營養跟吃肉是一樣的!!!

也推介給正在減磅的你, 因為這是健康的零食~ 但也不可吃太多啊~ 因為多吃壞肚皮~ 

材料:

煲湯豬腱肉1對

<下午茶食乜好? > (一) 窩夫 Waffle

隨著小朋友長大，對於小食的需求亦大增，所以媽媽我亦要諗多D不同小食款式~ Pancake / 窩夫算係簡易又快捷，今次做個基本食譜先~~ (當然糖、鹽、油都調較少了一點點啦~)

美式窩夫 American Waffle

【材料】(可做約8個)

麵粉 200克

泡打粉 10克

牛油 60克

西梅通便 ?

很多媽媽都會遇到小朋友便秘的問題，今次就給大家一些小貼士預防或改善便秘。

最近西梅當造, 在超級市場及街市都會見到西梅的踪影。很多人都有聽過西梅可以解決便秘的問題 (相信不少人更是從兒科醫生那裡知道的), 但究竟原理是什麼呢?

西梅通便的原理

西梅含豐富膳食纖維，另外西梅有助便便是因為含有山梨醇（Sorbitol），一種天然輕瀉劑。高濃度的山梨醇會將腸壁細胞的水分帶入腸道，造成輕肚瀉。

新鮮西梅, 西梅乾, 還是西梅汁?

因為西梅乾和西梅汁含有濃度較高的山梨醇，因此輕瀉效果較新鮮西梅顯著。而且新鮮西梅受季節限制, 一年之中只有幾個月有, 所以一般都建議可選用西梅乾或西梅汁~

【BB的第一本食譜 ：100個嬰幼兒食譜】

感謝媽媽們對我嘅著作 -「BB的第一本食譜: 100個嬰幼兒食譜」嘅支持! 由2015年7月出初版，2015年10月出第二版，到而家已經係第三版喇! 星加坡同馬來西亞嘅朋友仲有「簡體版」喔!

如何使用書本:

1.      新手媽媽們可以先看看「時間表」及「餐單」的部份作參考，再設計自己BB的「時間表」及「餐單」。

2.      煮食方面，全職媽媽可以參考食譜，在職媽媽則可以由家中姐姐幫忙預備 (因為食譜是有英文及印文翻譯的~~)

3.      (我的秘密用法) 當寶寶大一點，可以將食譜書給BB看，BB會自然地告訴你他/她想吃的菜式!

 究竟點解會有這本書?

自序:

「2012年我懷孕了，因為我懷有兩個寶寶，所以有著比一般準媽媽較高的懷孕風險！在整個懷孕過程中，幾乎所有妊娠不適都出現了，幸好我自己是一位營養師，可以從飲食方面作出調節，舒緩有關症狀。加上孖寶出生時都體重偏輕，第一次做媽媽的我特別著緊，開始做很多關於嬰幼兒營養和食品的資料搜集，但我驚訝地發現，坊間有很多的飲食謠傳和誤解，所以我開始寫網誌，分享我的專業營養/飲食知識和自創食譜，慢慢成了部分爸媽口中的BB營養師。」

營孖媽的理念及使命

我致力推廣營養學，尤其是懷孕及育兒階段的專業知識。我希望將有科研實證支持及來源可靠的營養資訊，以深入淺出的手法，跟大眾及各位準/現任爸媽分享，希望所有爸媽都可以為他們的寶寶和孩子作出明智的食物選擇，為寶寶建立良好的飲食基礎。營孖媽的宗旨是希望大家擁有「健康快樂的家庭」。

內頁:

健康''薯條"

好多時會聽見老人家話「唔可以唔食飯架!」不過站在營養師的角度, 其實是「可以唔食飯架!」例如可以食薯條代替飯 (因為薯仔同飯都提供碳水化合物)~ 因為我家孖寶好鐘意食薯仔，而且更愛薯條😍😍，但婆婆不喜歡炸物，所以變咗“煮”薯條~ 不過因為仍然係薯條，所以孖寶極之鐘意，每人會食1大碗！😂

#薯條唔炸仍然係薯條
#薯條的威力
#KeepFit都可以食架😍

<做法>

  1.          薯仔洗淨, 去皮，切粗條狀.

芝士紫菜爆谷

Jingle Bells Jingle Bells~~ 聖誕節就到喇~~ 好多Party 黎緊呀~~ 想整D簡單, 好味又健康嘅小食? 早前見麥當當嘅 Shake Shake 薯條好受歡迎, 靈機一觸, 等我整個 Shake Shake Popcorn 爆谷先~~

【材料】

乾栗米粒適量

植物油適量

無糖紫薯撻 (可製12個)

聖誕 Party 想整D又快又健康嘅小食? 「紫薯撻」顏色鮮艷, 味道香甜, 仲有脆脆的皮, 啱小朋友又啱大人~~ 

無糖紫薯撻 (可製12個)    

需時 15分鐘

【材料】

紫薯1-2個

餃子皮12塊

鯛魚燒 (約8-10個)

♡8號風球的浪漫♡《自家製日式鯛魚燒》😋

#打風要整嘢食
#媽媽的玩具

【材料】

低筋麵粉 150g

泡打粉 7g

雞蛋 1隻

紅豆餡

豆沙餡有好多用途, 可以整湯丸、pancake、大判燒… 現在有很多現成的, 但我還是鐘意自己整 =)

其實紅豆餡非常易做! 而且可以一次過整多D, 放冰箱, 下次解凍再用~

【材料】

紅豆 150g

蔗糖 適量

植物油 少量

《是日晚餐 :番茄白飯魚炒蛋》10分鐘完成！😉
媽媽瘦身、小朋友鐘意、孕媽媽又啱~ ♡仲補鈣♡
‪#‎我都唔係食巧多菜啫‬

青木瓜牛肉通粉

營養師Katrina~營孖媽~ 著

適合 1 歲或以上的寶寶 中國人又稱木瓜為「萬壽果」。它的營養價值非常豐富，有維他命A、膳食纖維和天然抗氧化物等。木瓜除了可以用來煲魚湯，煮餸也是很好吃的！木瓜和牛肉是很好的搭配，因為「木瓜蛋白酶」（papain），又稱「木瓜酵素」可令牛肉軟腍些。

五豆粥

~ 真係好好味啊 ~ 一家大細都啱食，材料有五豆加白米，大家估唔估到有邊五豆先？
(靜靜雞話你知，我屋企係端午後先食架~)

<兒童迷你粘米粽>

祝大家端午節快樂！大家今日食咗乜嘢粽呀？孖寶食咗嫲嫲包嘅《迷你粘米粽》，我就食咗紅豆粽點_蜂蜜，真係好好食呀~

芋頭喳咋糖水

營養師 Katrina - 營孖媽

適合 1 歲半或以上的寶寶 「下雨天，糖水天」是我娘家的傳統。媽媽從小就教曉我食物要分時候吃，例如平日不要吃帶點燥熱的紅豆，雨天吃就最好了，所以，紅豆沙是我們在雨天的必吃甜品）！ 吃什麼糖水？想一想…… 叮！芋頭浮上來了，唔，那就讓寶寶嚐嚐婆婆牌芋頭喳咋吧！這款喳咋跟一般的食譜不一樣，因為是特別為寶寶而設計，做法亦非常簡易。

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【材料】(一家大細的份量)  紅豆 大半碗 雞心豆 大半碗 (預早浸泡一晚) 眉豆 大半碗 芋頭粒 2碗 水 約10碗  冰糖 適量（2歲以下的寶寶不需加糖）

【做法】 先將雞心豆放入滾水中，以中火煮約20分鐘，直至雞心豆變軟身，再加入其他已洗淨的豆，轉慢火續煮40分鐘。 加入芋頭粒，再煮20-30分鐘，直至芋頭變軟身。 先盛起寶寶吃的份量，然後才往煲裡加冰糖，續煮至冰糖完全溶化即可。

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小貼士

乾豆類，如紅豆、雞心豆、紅腰豆及眉豆等含有豐富的水溶性膳食纖維，能幫助寶寶便便暢通。另外，乾豆也是蛋白質的來源，假如小朋友不太喜歡吃肉的話，就要多吃豆去補充蛋白質哦！

將一部份芋頭喳咋糖水放涼，加入冰條模中，冰一晚，即成「芋頭喳咋雪條」! 自己製作的雪條可自行調較材料，比一般現成的更為健康。

提提您

* 每個寶寶的需要不同，爸媽可按個別寶寶需要調節份量及食物的質感。

* 在寶寶進食時，必須有大人陪同。

(今晚食乜餸) 【涼瓜炒蛋】

事源老人家通常都會叫D後生嘅食「苦瓜」，今晚嘅對話:
婆婆: BB, 食苦瓜啦, 好好味, 唔苦架 (well )
孖寶: 我唔食呀, 苦架…
婆婆: 食啦, 食咗皮膚白D, 好靚架!
孖寶: (不得了! 佢地居然即刻食, 仲食好多!!!)
我真係估唔到佢地人仔細細，已經識貪靚😂😂 (婆婆真係好了解佢地呀!!!)
‪#‎所有女生都貪靚‬
‪#‎用係男仔身上唔知work唔work‬
‪#‎苦瓜可以美白‬?

(今晚食乜餸) 【西芹瘦肉炒豆腐乾】

豆腐乾 – 高蛋白質 (特別適合唔鍾意食肉嘅小朋友), 我家孖寶都好鍾意食.

甘筍粟米煎薄餅

營養師 Katrina - 營孖媽 - 著

適合 1 歲半或以上的寶寶 對營孖媽來說，早餐最好是快 (用最短的時間預備)，又營養豐富。踏入1歲半的寶寶有更多的早餐選擇，這道「甘筍粟米煎薄餅」就包含了五穀、蔬菜和蛋白質，非常簡易，而又營養均衡。

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【材料】 甘筍絲1湯匙 粟米粒1湯匙 雞蛋1隻 水1湯匙 低筋麵粉適量 (大約3滿湯匙)

【做法】 將甘筍絲、粟米粒及水加入雞蛋，打勻。 加入1湯匙低筋麵粉，拌勻，再加入適量麵粉拌勻至稠。 在燒熱的平底鍋內下少許植物油，加入1湯匙麵糊，慢火煎大約1分鐘，反轉再煎大約1分鐘至熟透。

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小貼士

可按個別寶寶的喜好加入不同的蔬菜，如是含水份比較高的蔬菜 (如菠菜)，可先焯熟並瀝乾水份，否則煎的時候會有過多水份溢出。

提提您

* 每個寶寶的需要不同，爸媽可按個別寶寶需要調節份量及食物的質感。

* 在寶寶進食時，必須有大人陪同。

紅黃椒洋蔥瘦肉 x 飯糰波波

 營養師 Katrina - 營孖媽 著

適合 1 歲或以上的寶寶 當寶寶到了14、15個月大，大多能夠處理粒狀食物（大小約0.5-1cm），這時候，我們可以讓寶寶嘗試進食不同形狀的食物，例如條狀、方形等，待寶寶可以學習用門牙去進行咬爛和撕開的動作，並運用不同的口腔肌肉和舌頭，將食物送入口中咀嚼。這些看似簡單的動作，寶寶都需要時間去學習，雖然一開始反應或會慢些，對不同形狀的食物有懷疑，但他們很快都會適應下來。 切成條狀的菜心是這個階段的入門食材，而色彩繽紛的燈籠椒是隨後理想的選擇，因為鮮明的食物顏色配搭也能提高寶寶的進食興趣啊！

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【材料】 紅色和黃色燈籠椒絲 各1湯匙 (1厘米長) 洋蔥絲1湯匙 (1厘米長) 豬肉絲1両 (1厘米長) 水1.5碗 油1/2茶匙 軟飯1/2碗

【做法】 將洋蔥絲加水慢火煮約20分鐘直至變軟身。 將原隻燈籠椒放入滾水中煮約10分鐘，待皮裂開後取出去皮，然後切絲。 將燈籠椒絲加入已煮至軟身的洋蔥，然後加入豬肉絲和油，稍為攪拌，再煮10分鐘即可。 把米飯放到保鮮紙上，一包一揑，米飯就變成波波了。

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小貼士

• 對於第一次吃條狀食物的寶寶, 可以將大部份食材切粒, 只留小部份切絲, 因為大多數寶寶第一次吃條狀的食物, 都會抗拒, 從加入少量的條狀開始, 可給寶寶時間適應, 爸媽也不會因為寶寶拒絕嘗試而有錯敗感。
•       做這個飯糰波波沒有特別技巧，只要注意飯糰的大小較寶寶的嘴巴略小即可。

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提提您 * 每個寶寶的需要不同，爸媽可按個別寶寶需要調節份量及食物的質感。 * 在寶寶進食時，必須有大人陪同。

(今晚食乜餸)【香茅魚肉棒棒】

 靈感來自蔗蝦, 同埋鍾意用手食嘢嘅孖寶 
好多媽媽粉絲叫我介紹下煮乜俾大BB好 (話晒跟開我blog嘅B好多已經2,3,4歲), 好! 我應承大家, 每個星期最少介紹一款啱大BB嘅餸菜 (即係我家的「今晚食乜餸」)! 😋

(今晚食乜餸) 【三色椒炒瘦肉】

燈籠椒有3隻色, 我家孖寶一個鍾意黃色, 一個鍾意紅色, 所以我好多時其實只食綠色.😅 大家 (或小朋友) 鍾意邊隻色多D呀?