營孖媽 @ TVB 新聞

2015-02-20

年節大餐狂轟炸 健康飲食需謹記

年初二，有否數過自己吃了多少餐新年飯？

原來單吃一餐中式飲宴，已等同一天所需卡路里攝取量。一星期吃兩次，已經會重一磅。怎樣才能在新年別吃太飽呢？

團年飯，開年飯，再到春茗。市民黎先生說：「還會二、三、四、五、六，因為我們有六兄弟姊妹。」被問及團年飯到現在吃了多少餐？市民黎小姐則說：「最少兩三餐。」

連同飯麵、甜品，中式飲宴傳統有十三道菜，有營養師計算過卡路里最高的是乳豬，紅豆沙湯圓和乾燒伊麵。單吃一餐，每道菜食兩件計算，總熱量超過一千六百卡路里，差不多等如成年人每天所需熱量，一周出席兩次中式飲宴，體重就會增一磅。

美食當前如何忍口？執業營養師葉詹佩鳳表示：「成年人來說，胃只有拳頭般大，最脹可到兩公升，警號在哪裡出現呢，差不多臨界點太多會嗝一下，代表已經裝不下。有時連胃酸都會倒流，一次半次不太感覺到，但整個新年都有胃酸湧上，最嚴重會灼傷喉嚨。」

如果想減輕胃部負擔，營養師建議在開大餐前可先吃水果「打底」，或者在飯後散步二十分鐘。

頭版媽媽

迷你孖寶錦鯉年糕 (低糖)

農曆新年快到了! 無論是大朋友, 小朋友都非常期待, 其中一個原因是因為農曆新年真的有很多好吃的應節食物! 作為營養師媽媽, 大家不要以為營孖媽的孖寶「無啖好食」, 相反, 營孖媽會給BBs揀選及製作既健康又好味的賀年食品.

係唔係好靚靚呢?

 

「健康版」蒸蘿蔔糕 (12m+)

好多媽媽睇完「BB 版」蒸蘿蔔糕, 話想要大BB蘿蔔糕食譜 ^^ 其實好簡單, 同大人蘿蔔糕食譜一樣, 只係不用臘腸. 哩個係偷師自「姨婆蘿蔔糕」(即係BBs姨婆) 嘅「營孖媽 - 健康版」蒸蘿蔔糕 ^O^

適合12個月大或以上

材料 (大概做到 1 飯碗的份量):

白蘿蔔200克 (去皮刨絲)

瘦肉碎2両

甘筍粒1/2湯匙

冬菇粒1/2湯匙

油1/2茶匙

糖少許 (2歲以上可加)

鹽少許 (2歲以上可加)

胡椒粉少許

粘米粉55克

水60毫升

「BB 版」蒸蘿蔔糕 (7m+)

忙完一輪, 由上星期六至今日, 一連4日講咗7堂講座, 係時候為新年打點一下~ ^O^ 今年已經係孖寶嘅第3個新年, 之前兩年佢地都好欣賞媽媽我預備嘅 BB 賀年食品, 今年大咗, 多咗好多表情同識講下嘢, 反應仲好呀!!! 今個新年, 我有幾個新作 ^^ 一定要同大家分享下~   

第一道BB賀年美食係.........「BB 版」蒸蘿蔔糕 (多謝我家孖寶給我的 inspiration)!! 我都幾滿意今次嘅新創作! (可能係史上第一個 "BB蘿蔔糕" ~) 哈~ 好吧, 只要我家孖寶欣賞, 我就心滿意足了~

BB可以食普通蘿蔔糕嗎? 答案當然是不可以, 因為 :
1) 無論自家製定買的都有臘腸, 或臘肉等高鹽份醃肉, 絕對不適合BB.
2) 用普通粘米粉做的一般比較黏稠, 跟花生醬一樣, 不適合一歲以下的寶寶, 因為有哽噎的危機 (當然我家孖寶已經2歲, 其實可以吃用粘米粉做的 ^^ 不過我自己好想試下用 "嬰兒米糊粉" 啊~ 好想睇下係咪都做到~~ 純粹滿足自己的好奇心)

材料:

白蘿蔔100克

水1/2碗

嬰兒米糊粉3滿湯匙

瘦肉碎1両

甘筍幼粒少許

油1/2茶匙

做法:

1.      白蘿蔔洗淨, 去皮, 用磨蓉器刨成粗絲, 再用刀切成1/2 - 1厘米的長度 (小BB的磨蓉).

2.      在鍋內放入白蘿蔔絲, 滾水及油煮大約10分鐘, 至白蘿蔔軟身, 加入瘦肉碎, 略煮至轉色, 即可熄火.

3.      加入嬰兒米糊粉及甘筍幼粒, 拌勻.

4.      最後, 將白蘿蔔漿倒入容器 (碗都可以), 用錫紙蓋好, 蒸15分鐘, 即成!

** 注意: 製成品唔會好似普通蘿蔔糕咁硬, 係接近 "糊狀的" (因為用咗嬰兒米糊粉)~ 不過一樣好香甜~  ^O^

** 因為寶寶還在學習吞嚥, 所以任何時候都要陪伴寶寶進餐啊~

「健康版」蒸蘿蔔糕 (12m+)

http://hk-dietitianmama.blogspot.hk/2015/02/12.html

媽媽也 Party: Apps Launch Party

今晚做咗Party mama~ 受邀去參加Roadshow 新App - HK2gather 嘅 launch party ^O^ 又幾好玩喎~ **仲係 backdrop 搵到自己幅相**

仲做咗小 fans 同除天佑，方健儀(前無線主播)影相~~ hehe~

我仲好 efficient, party 7pm 開始，逗留個半鐘，9pm番到屋企同BBs講故事瞓覺！yeah~ 做媽媽之後，學識要好好安排時間

 

增強寶寶抵抗力 : 維他命C

流感高峰期, 真係好驚！！！尤其是屋企有兩個豆丁！除了要注意個人衛生, 有充足睡眠，適量運動（大人小朋友都係），可以做嘅就係從飲食幫BBs 增強抵抗力!!!

好似好簡單，不過都同大家分享下～ 主角係＂維他命Ｃ＂－　在人體內是高效抗氧化物，有助增強抵抗力。

其實一開始番 PN (學前班) BBs 已經有飲 (番咗學個飲食時間表同餐單唔同咗好多呀.....不過未有時間寫...遲Ｄ再 update)。每日 1 杯鮮榨橙汁 (用1個橙榨的, 大約有3安士 = 90毫升).

 

番得PN嘅都有 2 歲（２－５歲都一樣）, 營孖媽嘅建議:

平日：１個中型水果

（流感高峰期）份量：

大碼BB （大食Ｂ，７５ percentile 以上）: 每日2個中型水果

細碼BB（細食Ｂ，５０ percentile 或以下）：每日1個中型水果＋１細杯鮮榨果汁連渣（因為太多纖維會令ＢＢ太飽）<-- 我家ＢＢs是這個 range

食用方法：

上午班：早餐時　食水果／飲鮮榨果汁連渣

下午班：午餐後及上學前　食水果／飲鮮榨果汁連渣

 為什麼要在上學前吃水果？
因為維他命Ｃ是水溶性的，並不會被貯存在體內，多餘的還會很快被排出體外（通過尿液），即是如前一晚吃了水果，第二天早上體內只剩很少／甚至沒有來自維他命Ｃ的＂高效抗氧化物＂，所以上學前吃最理想。亦因為這樣，水果是分開吃的好，即是可以早上吃一半的份量，下午吃另一半的份量。

其實外國人很早便知道這個道理，所以外國人都在早餐吃一點水果。

而這就是註冊營養師的工作吧 (對自己湊Ｂ又真係幾有用)～　吃什麼，何時吃，怎樣吃　
What to eat, when to eat and how to eat =)

  孖寶好鍾意佢地嘅「果汁時間」^O^

 

講座一浪接一浪 @ BB 展

今日好開心可以「寓工作於娛樂」啊！受邀到BB展主講講座，順道 shopping ^O^ yeah~~ 不過無時間陪BBs.....明天陪多D~~

 戰利品~~