(今晚食乜餸) 【三色椒炒瘦肉】

燈籠椒有3隻色, 我家孖寶一個鍾意黃色, 一個鍾意紅色, 所以我好多時其實只食綠色.😅 大家 (或小朋友) 鍾意邊隻色多D呀?

豆腐花

營養師 Katrina - 營孖媽 著

適合 1 歲或以上的寶寶 又是一道我家寶寶很喜愛的茶點~ 縱使不加糖，寶寶每次也吃得津津有味 !

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【材料】 豆漿1公升 食用石膏粉1/ 2 茶匙 粟粉 1/ 2 湯匙 水1/4 杯

【做法】 將食用石膏粉、粟粉及水預先拌勻，備用。 用中火將豆漿煮熱 (但不要滾起)，熄火備用。 電飯煲預熱1分鐘，即關掉電源，加入確保已拌勻的 (1) ，再立刻撞入熱豆漿，攪拌一下，即可蓋上飯煲蓋焗30分鐘 (期間切勿打開蓋或移動飯煲)，即成。

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小貼士

很多人都誤以為豆漿有豐富的鈣質，其實普通的豆漿只有很少鈣質 (每100克豆漿有10毫克鈣質) ，但豆腐花或豆腐卻相對多很多鈣質 (每100克豆腐花有86毫克鈣質; 每100克硬豆腐則有320毫克鈣質)。豆腐花或豆腐的鈣質其實來自成份 - 「食用石膏粉」，所以大家千萬不要以為給寶寶喝豆漿可以有效增加寶寶的鈣質吸收啊。

提提您

* 每個寶寶的需要不同，爸媽可按個別寶寶需要調節份量及食物的質感。

* 在寶寶進食時，必須有大人陪同。

Happy Mother's Day to you all & myself 😍😍 ~ 祝大家母親節好好好好快樂 ~~

泰國︰咖哩秋葵茄子瘦肉飯

營孖媽 Katrina Chim 著

適合 1 歲半或以上的寶寶 很多媽媽都很驚訝寶寶可以吃咖哩! 其實只是加很少很少的咖哩粉，增添食物的香氣~ 寶寶是天生喜歡探索及新鮮感的，對食物其實也是一樣，所以營孖媽很喜歡給寶寶預備不同的食物、食材、味道，務求在飲食上也給寶寶不同的官感刺激，即是色、香、味俱全，就是在吃的時候，也把握機會給寶寶增進腦部的發展。

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【材料】(2餐份量) 秋葵粒2滿湯匙 洋蔥粒2滿湯匙 茄子粒 2滿湯匙 瘦肉粒 2滿湯匙 咖哩粉少許 水 1 碗 鮮奶3湯匙 植物油 1/2茶匙 飯1 – 2碗

【做法】 將洋蔥粒放入滾水中煮15分鐘，然後加入秋葵粒及茄子粒續煮10分鐘。 加入瘦肉粒、咖哩粉、植物油及鮮奶，續煮5分鐘。 最後，放上飯面，即可。

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營孖媽小貼士

• 究竟加多少咖哩粉才是合適? 第一次吃的寶寶只需加入一點點，就是在大人嚐味的時候，吃不出咖哩味為標準。
• 這道菜式非常適合不太喜歡吃蔬菜的寶寶，因為茄子洋蔥也躲起來了! 

營孖媽提提您

* 每個寶寶的需要不同，爸媽可按個別寶寶需要調節份量及食物的質感。

* 在寶寶進食時，必須有大人陪同。

白汁蘑菇三文魚燴通粉

白汁蘑菇三文魚燴通粉

(適合9個月大或以上)

【需時】30分鐘

好多媽媽都知道一歲以下的BB, 不應以普通牛奶取代母乳或嬰兒配方奶, 但好少媽媽知道原因. 其實原因有二, 第一係因為普通牛奶不像配方奶般容易被1歲以下的寶寶完全消化, 第二係因為普通牛奶會加重寶寶未完全發育的腎臟. 為咗令孖寶多D營養, 我就諗咗個用配方奶粉代替普通牛奶嘅BB白汁食譜, 孖寶好鍾意呀 (無白費媽媽的一番努力) ^O^

【材料】(2餐份量)

蘑菇粒3-4滿湯匙 (大約1/2厘米的大小)

三文魚粒 2滿湯匙 (大約1/2厘米的大小)

白汁材料：

牛油1茶匙

水1/2碗

配方奶1/2碗

麵粉1-2茶匙 (可用淮山粉代替)

嬰兒貝殼通粉6滿湯匙 (未煮)

【做法】

1.          放適量的通粉在滾水中，用慢火煮8分鐘，關火後不要打開煲蓋，讓通粉繼續「焗」最少15分鐘，餘溫可令通粉完全熟透，若想通粉更軟身和滑些，可「焗」30-45分鐘。

2.          取出通粉，隔去水份, 備用。

3.          牛油下鍋, 慢火,下麵粉, 邊攪拌, 加入水及蘑菇粒煮10分鐘.

4.          加入配方奶煮滾, 再加三文魚粒煮8分鐘, 拌入通粉即可!

【營孖媽小貼士】

²  我就用左雀巢®超級能恩®3號奶粉整哩個白汁, 因為孖寶飲開, 對佢嘅味道會熟識D~ 大家都可以用BB平時飲開嘅奶粉整.
²  一歲前不建議用普通牛奶，如家人患有過敏性疾病，BB患有一種或多種過敏性疾病的機會比平常人高30至40%! 根據美國兒科學會嘅建議，可選用pHF水解蛋白配方奶粉(partially hydrolyzed protein formula)，有助預防BB患上敏感症或濕疹，詳情可參考：https://goo.gl/acWZyw。
²  蘑菇有豐富的水溶性膳食纖維, 適量地加入寶寶的餐單, 有助預防便秘.
²  在寶寶的餸菜加入奶, 可以增加寶寶吸收的營養.
²  三文魚、紅衫魚、大眼雞魚、沙甸魚等含豐富DHA, 有助寶寶的視力及神經系統發展.

#資料由雀巢營養天地贊助

孖寶第一次「整餅」BBs first cookie baking ^O^ (附食譜)

3歲1個月大的孖寶第一次自己整 cookie (唔好意思, 今次隔咗成 3個月先分享, 不過我知道跟開我blog 嘅媽媽係唔會介意嘅~~ 因為大家工作湊B都好忙, 一定會明白我的 ^^)

物資:
2個B需要 2個大人陪同
牛油紙 + 膠紙 (用來鋪枱)
麵糰棍
曲奇模
圍裙 (er......好明顯係即興, 所以無預備, 用媽媽的衫衫吧~)
一個碗 (放少少麵粉)
焗盤 (上放牛油紙)

無蛋曲奇 (<------- 定餅乾?)

<材料> (可做 2 底)
低筋麵粉       110克
黑糖                        30克
奶                                36毫升 (即大約 2湯匙多少少)
植物油                30毫升 (即大約 2湯匙)

<做法>

1.      先取出焗盤、焗爐預熱攝氏200度10分鐘。

2.      在一大碗加入低筋麵粉及黑糖，拌勻。

3.      然後加入奶及植物油，用匙略拌一下，再用手拌成麵糰。

4.      把麵糰分成 2 份， 放在鋪了牛油紙的枱上，用 麵糰棍壓成薄片 (約 2-3 mm厚)，再用曲奇模塑形。

5.      放入焗爐以攝氏180度焗13-15分鐘，即成。

<營孖媽小貼士>

*奶也可以換作荳奶或米奶，成為「無奶無蛋餅乾」。

<親子製作小貼士>
- 流程: 大人先整麵團 --> 同小朋友一齊做準備 (如鋪枱) --> 洗手 --> 開始製作 (大人盡量只從旁邊提點, 當小朋友要求, 先幫忙, 例如唔夠力 "壓")  

 

準備好, 可以入焗爐喇~ (放入焗爐就危險D, 要大人幫手喇~)

出爐喇! (因為黑糖比較粗粒, 所以食嘅時候會感覺有D位甜D, 有D位無咁甜) <------ 不過我就偏偏比較鐘意這種隨意嘅做法 =)

係我最少嘅輔助下, 孖寶嘅第一次成品都見得下人 =)

BB幾大可以食乳酪 ?

好多媽媽話小朋友大大下無咁鍾意飲奶 (不過我孖寶3歲半仲好鍾意飲奶奶架)，驚小朋友唔夠鈣質，其實都可以選擇一D高鈣食物，例如乳酪，增加一下鈣質嘅吸收! 乳酪有豐富鈣質及維他命D，屬於食物金字塔的「奶類及代替品」!

另外，乳酪含有益生菌，研究顯示益生菌能：

1.          改善腸道健康，有助提升免疫力

2.          預防及治療兒童傳染性腹瀉，尤其是服用抗生素引致的腹瀉

3.          預防及治療小兒濕疹

正所謂習慣從小起，所以如果等到小朋友2-3歲先第一次試乳酪，小朋友亦可能因為不習慣而不吃，哪究竟BB幾大可以食乳酪? 美國兒科學會嘅官方答案係6個月大，不過我家孖寶都大約8個月大先開始食 =)

智選乳酪俾BB :

                                            i.                不含添加糖份 (只有果汁作成份)

                                          ii.                無防腐劑或其他人造色素或添加劑

                                        iii.                除了傳統普通乳酪，仲可以試希臘乳酪

<營孖媽小貼士>

l   無論是什麼包裝，可先倒出一點在另一個碗中，用匙餵BB。其餘的蓋好可放雪櫃，一般可放24小時。

l   可自行加入水果蓉及BB餅，製作成風味獨特的BB芭菲 (yogurt parfait)作BB下午茶。

l   夏天的時候，可將乳酪放入容器，製作冰條給BB吃。

孖寶食嘅其中一款乳酪 ^^