山斑魚湯

魚湯跟魚一樣含有豐富DHA 及 EPA, 所以好啱BB~ 如果BB有時唔係好想飲奶, 飲下魚湯都可以補充下 DHA~ (所以都好啱大肚媽媽架~)

 

材料:

山斑魚一條

薑片少許

油少許

做法:

1) 開始煲水

2) 魚洗淨。山斑魚表皮有好多“黏液“，可以用粗鹽“捽一捽“，再清洗。

3) 用廚纸吸去表面水分，備用。

4) 在獲加油，加薑，用中細火，待薑出少少味，放入山斑魚，煎大約3分鐘至少少金黄色 (如下圖)。

5) 反轉，再煎另一面。將魚放入魚湯袋 (如下圖), 整袋放入已滾的水。

6) 煲 1.5 - 2 小時，即有奶白色的魚湯(如上圖)。

〈小貼士〉

- 煎魚時一開始不要動它，之後也不要常常動它，否則皮容易脱掉。