雪梨雪耳豬腱湯

今日天氣非常乾燥, BBs 成日想飲水, 皮膚又乾燥, 最適宜煲一款滋潤湯水~  (當然係因為我自己都好想飲湯~~ )

 秋冬家中常備雪梨, 所以就算足不出門都有靚靚湯飲 ^O^

材料 (一家大細的份量):

竹薯心内美蘿蔔雪耳湯

又一不時不食 - 竹薯 (又名竹芋), 每年只有一造 (10月起至翌年2月), 初出的比較鮮嫩，造尾比較多纖維 (即多渣)。

孖寶婆婆、姨婆教落竹薯去濕！(Sorry, 係無乜科學根據, 係中國人的傳統智慧 ^^ 不過之前有媽媽問有關BB去濕嘅湯, 就同大家分享一下啦~ )

特別鳴謝兩老嘅食譜~ ^O^

 

材料 (大人小朋友一齊飲) :
竹薯1/2 磅
心内美蘿蔔 1/2 個
栗子(已去皮)1磅
雪耳1朶

蜜棗3粒

瘦肉(大概$50)

水3公升

 

做法:

1) 竹薯洗淨，去衣(不用去皮，因為很硬)，切片。
2) 心內美蘿蔔去皮，洗淨，切片。
3) 栗子，蜜棗洗淨。
4) 雪耳浸半小時, 剪去蒂, 一開六, 備用.
5) 瘦肉出水

 6) 待水滾, 加入所有材料, 煲2小時, 即可飲用. (先盛起BB的份量, 再加鹽給大人的份量)

 <小貼士> 雪耳選偏黃色, 沒有漂過的. 雪耳有爽或滑的, "滑"的煲湯口感較佳. 

栗子甘筍雪耳三角螺湯

 可以間中飲用適量的螺湯, 補充碘質, 達至均衡的飲食.

有沒有其他食物可以補充碘質? 首選紫菜/海帶, 但份量不宜太多.

 碘質是BB神經系統發展的必要元素. 之前有報導指日本奶粉相對沒有那麼多碘質, 就是因為日本BB在飲食中已經會食很多紫菜和海帶.  

** 另外,對海產敏感的寶寶也要注意一下啊~

 

材料 (一家大細的份量):

栗子 1 磅
甘筍 1 條 (大)
雪耳 1 朶 (手掌大)

 三角螺 (連殼) 1 斤 (去殼後只剩大約半斤螺肉) (可用急凍螺頭代替)
豬腱 1 對

蜜棗 2 粒

 水大約3公升

做法:

1) 雪耳浸半小時, 剪去蒂, 一開六, 備用.

2) 栗子去殼去衣(可買已去殼去衣的), 洗淨; 甘筍洗淨, 去皮, 切件.

3) 三角螺洗淨 (用鹽捽一捽去澀), 切成數件.
4) 豬腱出水.
5) 待水滾, 加入所有材料, 煲2.5小時, 即可飲用. (先盛起BB的份量, 再加鹽給大人的份量)

<小貼士> 雪耳選偏黃色, 沒有漂過的. 雪耳有爽或滑的, "滑"的煲湯口感較佳. 

焗陳皮水 - 化痰順氣

秋風起，大人小朋友都特別容易起痰，連我自己都有D咳同痰。似乎每個家庭都會有D“秘方“，我家的“秘方“係“焗陳皮水“，今日就焗咗同BBs & BBs daddy 分享 ^v^ 保健一下~

材料:

1) 陳皮2/3個
2) 水2飯碗

做法:

1) 陳皮浸水，待軟，刮去白色的囊，放入保温瓶。
2) 水煲滾，加入已放果皮的保温瓶，焗2小時，即可飲用。

我有咳同痰，自己飲1碗.
BBs 保健各飲 1/4碗，剩餘的給 Daddy ^^

清燉雪梨蘋果無花果

秋天天氣乾燥，只飲水確實不夠滋潤，真係要煲下湯水。

屋企沒有預備特別材料, 但有蘋果雪梨. 出街前將材料全放入燉盅，回家就可以飲，實在好方便呢！

7個月大以上 BB 可飲，但雪梨、蘋果份量要減半, 不用下無花果 (淡D)。

材料 (可燉出大約4飯碗水) :

雪梨(中)4個
蘋果(中)4個
無花果亁(半濕)5粒
水大约1公升 (可隨意加減)

做法:

1) 雪梨、蘋果洗淨，去皮去芯，切成塊狀，放入燉盅。無花果乾洗淨，一開四，放入燉盅。
2) 加入滾水至最高刻度，蓋好。
3) 調教至燉2小時，即可！

湯連果肉同吃 ^O^

** 如用明火煲, 水要多一點, 大約 1.5 公升.

 

 

栗子鮮淮山排骨湯

一陣陣秋風，帶一點點的乾燥，天氣已經告訴我們，秋天來了！

BB 似乎都感覺到，常常想用手指挖鼻孔，皮膚也有一點乾燥，係時候給BB煲一些滋潤的湯水喇 ^^ 

秋天是栗子當造的季節，今天就做個栗子鮮淮山排骨湯吧！我家孖寶是非常喜歡的!

 

<營孖媽小貼士>

間中用排骨煲湯，有助BB增磅，因為排骨含有比較多的脂肪。需要減磅的寶寶，可用豬腱代替。

 

材料 (3大人+BB份量):

栗子 1磅 (=大約1斤)
鮮淮山 1-2 條 (視乎長短)
排骨 1斤 或  西施骨 /鮑魚骨 (大約$50)
水大約3公升

做法:

1) 栗子及鮮淮山去皮、洗淨。加水，同煲.
2) 排骨出水，加入已煲滾的水，中慢火煲2小時。
3) 先留起BB的份量 (可飲2天)，其餘大人飲的可加少許鹽。
4) 由於排骨可能有碎骨，所以BB的湯要用篩隔去碎骨。另加入栗子及鲜淮山同吃。

<烹飪小貼士> 

栗子選購圓形飽滿的，比較"粉" (扁的比較便宜，但亦比較硬)。

蘑菇南瓜三文魚濃湯

雪櫃有放了一星期的小南瓜 (未切開)，昨天本來想買忌廉，今日煮「忌廉南瓜湯」給BBs，不過居然售罄！都好，等我趁機會試下用全脂奶代替忌廉 ^^ 結果反應非常好！BBs將媽媽預備的份量，全部吃光光 (連配菜: 菜心及通粉)！

我自己係一個超級南瓜fans, 無論蒸、煮、炆、做甜品，我都超愛！所以家中常常會出現南瓜 ^O^

 

需時: 30分鐘

材料 (2人2餐份量):

小南瓜 (手掌大) 1個

蘑菇6粒

三文魚柳1件 (大約4両)

水1碗

牛奶1碗

油1茶匙

做法:

1) 南瓜洗淨，去皮去核，切粒 (大約1x1x1cm), 加水，同煮20分鐘至軟身。用匙略壓成蓉，留1/3不壓，多點口感。

2) 轉中火，加入切片蘑菇、牛奶、油、切塊三文魚, 待滾，轉慢火，再煮5分鐘，即成！

午餐配通粉 + 菜心，晚餐配小米飯 + 菜心。

 

鮮淮山番茄薯仔洋蔥湯

孖寶越來越鐘意大人的食物，又喜歡跟大人一起開餐。哈哈，所以媽媽我都想做多點大人BB都可以一齊食的食物 ^^

天氣熱又濕，今天就煲了一個開胃湯 ~

孖寶晚飯後，只過了1.5小時，還可以每人食半碗 (連湯料)！似乎是有另一個胃給湯料的~

需時: 1小時

材料:

番茄1斤
鮮淮山一條 (去皮)
薯仔1-2個 (去皮)
洋蔥1-2個 (去皮)
瘦肉片 (大概$10)
水適量

做法:

1) 開始煲水. 將所有材料洗淨，切成塊狀，先放薯仔、淮山、洋蔥, 中火煲滾，轉慢火，大約煲30分鐘。
2) 轉中火，加入番茄及瘦肉片，至滾，轉慢火再煲30分鐘。
3) 取出BB的份量 (2歲以下不用加鹽) - 可預留第二天的份量。
4) 剩下的可加少許鹽調味, 完成！(不過其實真的很好味，所以我家大人的都不加鹽 ^^)

* 慢火 : 指標是都有見到“滾下滾下“。因為每個爐/煲有所不同，所以要留意一下。

芋頭喳咋糖水

下雨天，天陰陰，好想食糖水啊！小時候我媽媽教落 “平日不可以食紅豆，因為紅豆有點燥熱，下雨天才可以吃啊！" 所以我家在下雨天很多時都會煲紅豆沙。現在到我有了孖寶，到了下雨天，也很想保存這個傳統啊！(其實只是食糖水的藉口) ^^.

不過今日好想好想食芋頭！就煮芋頭喳咋吧！不是最正宗的，卻是非常簡易 (BBs 婆婆牌)~ 

BBs果然有媽媽的DNA! 每次下午茶 / 宵夜都可以食1/3碗！仲要添食！

<營養焦點>

豆類，如紅豆、眉豆、雞心豆等有豐富水溶性膳食纖維，有助便便暢通。另外亦是蛋白質的來源，不太喜歡肉類的小朋友可食多一點豆類，增加蛋白質吸收~ 

淮山瘦肉湯

超簡易，孖寶一人飲一碗圖中的份量，好似好餓, 唔使5分鐘清晒，雖然仲想食，不過另一半份留到大人晚餐時間先一齊食~

唔太鐘意飲水的BB(好似我家大孖BB咁)一定要試，因為會好鐘意~

**D河南鐵棍淮山干好cutie啊，細細粒~ 要多謝BBs在國內嘅姨婆 ^O^

 

 

適合: 7個月大或以上 (7-8個月大的BB可將淮山壓蓉食 /只飲湯, 份量減半或更少)

材料 (2人1日2次份量):

 乾淮山片(如圖 X 4份量)
瘦肉片 (大概$10)

蜜棗1粒
水大約4飯碗  (** 視乎不同的淮山乾會不同)

做法:

 1) 將所有材料用大火煲滾, 轉細火煲1個鍾 (乾淮山片有時間可以浸一下, 不過乾的都可以)  
2) 完成 ! 完成品會有圖中份量 x 4.

山斑魚湯

魚湯跟魚一樣含有豐富DHA 及 EPA, 所以好啱BB~ 如果BB有時唔係好想飲奶, 飲下魚湯都可以補充下 DHA~ (所以都好啱大肚媽媽架~)

 

材料:

山斑魚一條