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2017年4月7日 星期五

湯渣變肉鬆

我家孖寶跟媽媽一樣是無湯不歡的, 特別是老火湯, 所以我家差不多每隔一天都會煲湯. 而自從孖寶出世後, 作為一個好榜樣, 亦開始注意環保 (Sorry 地球先生, 現在才想起你! ) 其中一樣令營孖媽我緊緊於懷的是煲老火湯的那大塊豬肉湯渣……真的很浪費, 但家裡實在沒有人對這湯渣有興趣….. 想了想, 今日就試做了這個用湯渣製作的肉鬆, 實在太太太容易了!!! 而最重要的是孖寶非常喜歡吃呢!!! 就算是吃完飯, 也追著要吃!

這道零食肯定是家中大小都會愛上的! 特別推介給不喜歡吃肉的小朋友, 因為一點也不像肉, 但營養跟吃肉是一樣的!!!


也推介給正在減磅的你, 因為這是健康的零食~ 但也不可吃太多啊~ 因為多吃壞肚皮



材料:

煲湯豬腱肉1

2017年3月15日 星期三

<下午茶食乜好? > (一) 窩夫 Waffle

隨著小朋友長大,對於小食的需求亦大增,所以媽媽我亦要諗多D不同小食款式~ Pancake / 算係簡易又快捷,今次做個基本食譜先~~ (當然糖、鹽、油都調較少了一點點啦~)

美式窩夫 American Waffle


【材料】(可做8)
麵粉 200
泡打粉 10
牛油 60

2017年3月14日 星期二

西梅通便 ?

很多媽媽都會遇到小朋友便秘的問題,今次就給大家一些小貼士預防或改善便秘。

最近西梅當造, 在超級市場及街市都會見到西梅的踪影。很多人都有聽過西梅可以解決便秘的問題 (相信不少人更是從兒科醫生那裡知道的), 但究竟原理是什麼呢?

西梅通便的原理
西梅含豐富膳食纖維,另外西梅有助便便是因為含有山梨醇(Sorbitol),一種天然輕瀉劑。高濃度的山梨醇會將腸壁細胞的水分帶入腸道,造成輕肚瀉。

新鮮西梅, 西梅乾, 還是西梅汁?
因為西梅乾西梅汁含有濃度較高的山梨醇,因此輕瀉效果較新鮮西梅顯著。而且新鮮西梅受季節限制, 一年之中只有幾個月有, 所以一般都建議可選用西梅乾西梅汁~

2017年3月13日 星期一

備受產後媽媽推崇: 石九公魚湯

好多產後或餵哺母乳嘅媽媽都很喜歡煲魚湯, 今次等我分享一下燉魚湯先~~ 魚湯含蛋白質 (一碗魚湯提供接近一両肉的蛋白質), 適合產後的媽媽 (而且特別適合手術後胃口不佳的媽媽)補充營養, 不過更識食的是要湯連渣吃! 因為魚肉的蛋白質比魚湯還要多! 小朋友都可以飲架!


材料 (可燉出大約4飯碗水) :

石九公(石狗公) 3 (13)
豬展 (1)
准山 (數片)

2017年3月7日 星期二

【BB的第一本食譜 :100個嬰幼兒食譜】

感謝媽媽們對我嘅著作 -BB的第一本食譜: 100幼兒食譜支持! 20157月出初版,201510月出第二版,到而家已經係第三版喇! 星加坡同馬來西亞嘅朋友仲有簡體版!



如何使用書本:
1.      新手媽媽們可以先看看「時間表」及「餐單」的部份作參考,再設計自己BB的「時間表」及「餐單」。
2.      煮食方面,全職媽媽可以參考食譜,在職媽媽則可以由家中姐姐幫忙預備 (因為食譜是有英文及印文翻譯的~~)
3.      (我的秘密用法) 當寶寶大一點,可以將食譜書給BB看,BB會自然地告訴你他/她想吃的菜式!

 究竟點解會有這本書?
自序:
2012年我懷孕了,因為我懷有兩個寶寶,所以有著比一般準媽媽較高的懷孕風險!在整個懷孕過程中,幾乎所有妊娠不適都出現了,幸好我自己是一位營養師,可以從飲食方面作出調節,舒緩有關症狀。加上孖寶出生時都體重偏輕,第一次做媽媽的我特別著緊,開始做很多關於嬰幼兒營養和食品的資料搜集,但我驚訝地發現,坊間有很多的飲食謠傳和誤解,所以我開始寫網誌,分享我的專業營養/飲食知識和自創食譜,慢慢成了部分爸媽口中的BB營養師。」

營孖媽的理念及使命
我致力推廣營養學,尤其是懷孕及育兒階段的專業知識。我希望將有科研實證支持及來源可靠的營養資訊,以深入淺出的手法,跟大眾及各位準/現任爸媽分享,希望所有爸媽都可以為他們的寶寶和孩子作出明智的食物選擇,為寶寶建立良好的飲食基礎。營孖媽的宗旨是希望大家擁有「健康快樂的家庭」。

內頁:

2017年2月22日 星期三

健康''薯條"

好多時會聽見老人家話「唔可以唔食飯架!」不過站在營養師的角度, 其實是「可以唔食飯架!例如可以食薯條代替飯 (因為薯仔同飯都提供碳水化合物)~ 因為我家孖寶好鐘意食薯仔,而且更愛薯條😍😍,但婆婆不喜歡炸物,所以變咗薯條~ 不過因為仍然係薯條,所以孖寶極之鐘意,每人會食1大碗!😂

#薯條唔炸仍然係薯條
#薯條的威力
#KeepFit都可以食架😍

<做法>

  1.          薯仔洗淨, 去皮,切粗條狀.

2016年12月19日 星期一

無糖紫薯撻 (可製12個)

聖誕 Party 想整D又快又健康嘅小食? 「紫薯撻」顏色鮮艷, 味道香甜, 仲有脆脆的皮, 啱小朋友又啱大人~~ 

無糖紫薯撻 (可製12)    
需時 15分鐘



【材料】
紫薯1-2
餃子皮12

2016年11月4日 星期五

親子活動

好耐無放過連續兩日嘅假期,為咗同一家之主慶祝生日🎂🎂🎂😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍,都要花少少心思嘅😍
#整愛心便當俾daddy
#親子活動
#點解食壽司會食多D呢







2016年11月1日 星期二

紅豆餡

豆沙餡有好多用途, 可以整湯丸pancake、大判燒現在有很多現成的, 但我還是鐘意自己整 =)

其實紅豆餡非常易做! 而且可以一次過整多D, 放冰箱, 下次解凍再用~



【材料】
紅豆 150g
蔗糖 適量
植物油 少量

2016年10月11日 星期二

2016年10月6日 星期四

【營孖媽】 好去處

孖寶又大個咗喇~ 以前都唔夠膽摸狗狗😍😍,而家好好好鐘意呢🙈所以尋日一齊去 #愛護動物協會 攪嘅嘉年華~
#攪攪震
#FamilyDay




2016年10月5日 星期三

你快樂所以我快樂~~

不經不覺,孖寶學游水水半年喇!由初初好cool咁對教練,到而家成日同教練傾計,作為媽媽,見到佢地咁開心,我真係巧巧巧開心呀!💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋😍😘💔👄

#運動是很重要的
#你快樂所以我快樂


2016年9月4日 星期日

2016年9月2日 星期五

孖寶婆婆自家種植

♡婆婆自家種植 “即食菜"♡ 一個月前佢同孖寶一齊種嘅潺菜、番薯苗收成喇!😍😍不得不佩服我媽 (我要頒個最佳暑期作業獎俾佢!) 
#佢知道我靜雞雞同你地分享
#成日問我幾點番
#佢話要即摘即影相即食



2016年8月31日 星期三

《川貝燉雪梨》

感謝偉大嘅婆婆大人, 今晚一家大細都有《川貝燉雪梨》做甜品喔~😍😍👄👄👄👄👄👄😍😘(希望孖寶嘅咳咳快D斷尾啦...😆)


  

2016年7月28日 星期四

孖寶學畫圖畫 (暑假 : 興趣及潛質發掘篇一) =^^=

暑假前夕, 婆婆特別叮囑要我幫孖寶報暑期班, 什麼也好, 有地方玩下就OK. 我真係有報(不過好遲先報, 所以其實無乜選擇....)! 其中一樣係畫畫班, 對於 3歲7個月大嘅小人兒, 我沒有特別目標, 只要開心, 喜歡, 享受過程就好了, 不過又有意外驚喜 =)

原來有老師教真係好好, 我又要讚讚老師們 ^O^

3歲7個月大嘅小人兒,

第一堂回來, 晚上竟然一邊在背紅橙黃綠青藍紫, 一邊搵相對嘅顏色筆! (我自從工作日漸忙碌, 真係少咗好多時間同孖寶玩..... 雖然日常有一齊畫下圖畫, 不過老老實實, 我只教了紅黃藍綠...), 心裡面真係好開心!!! =^O^=

第二堂回來, 給我看看堂上畫的畫 (下圖 - 上面的), 真係好靚靚啊~ (不過我當然知道很多是老師畫的吧~ ) 不過真係又要讚老師 !!! (係激讚!!)
我 : 你地畫得好靚靚啊~~
孖寶 :  媽媽, X sir 話, 叫我地番屋企跟住再畫啊~ (隨即即刻攞筆, 攞紙, 仲坐低好專心咁畫!!)
我 : (心裡驚訝, 乜老師咁好, 叫佢地番黎練習, 我都無諗過添!!! =P 而且小朋友特別聽老師話 ^^)
(下圖就係屋企嘅自己一個人完成嘅作品)
孖寶 : 我畫完喇~ (兩個都好好好開心, 仲自己攞去窗檯晒乾)
婆婆 : 下次帶去俾 X sir 睇好唔好呀?
孖寶 : 好有滿足感咁, 話要俾 X sir 睇~
我 : (我知道在其他人的角度, 兩幅畫有一幅叫做"靚DD", 不過在我作為媽媽的角度, 我只看到 "一樣的努力", "一樣的投入", "一樣開心的小人兒")  =)

作為孖B媽媽, 我時常提醒自己, 我知道別人或多或少都會將她們比較起來, 但我作為媽媽的, 一定要持守 "不比較", 因為每個人都有自己的長處及興趣, 我....真係邊做邊學 "如何發掘自己小朋友嘅興趣及潛質"? <-- (其實有潛質, 自然會做得得心應手D, 係咪就會有多D興趣呢?)

過了一個星期, 婆婆似乎比我更有興趣想知孖寶對哪種活動有多D興趣, 佢用咗一個方法, 我下次再自己問下, 再分享~~ ^^



係咪都幾似呢? (我都要讚下自己, 因為本來阿B話唔識畫架, 不過在我用我謹餘嘅畫畫知識 "全部用圓形啦" 嘅指點下, 又幾OK喎 =P wakaka~

第三堂 : 我有D鬆懈了, 忘記孖寶去了畫畫, 婆婆應該係因為見我食完晚飯都無問畫畫嘅事, 所以主動叫孖寶攞畫俾我睇, 同時也分享了一則軼事.
婆婆: 今日上堂, 看到有小朋友的畫簿都粘貼在一起, 要 X sir 幫忙 "撕開", 然後 X sir 話其實都幾常見, 應該是因為回家沒有打開過看吧.....
我: (真的很感恩, 係喎, 如果唔係婆婆, 我家孖寶的畫簿下星期都會粘貼在一起! 這下子真係好好嘅提醒, "家校合作" 其實真係好重要 <--- 我都要努力, 學習做個稱職嘅 "媽媽") ^O^.

2016年3月1日 星期二

「重量跟不上生長線」? 發育停滯 /遲緩 ?

一直沒有時間寫這篇Blog (因為日常工作都很忙), 這是爸爸媽媽一定要知道的喔! 好多爸媽或多或少都會從健康院姑娘或兒科醫生那裡知道自己嘅小朋友「重量跟不上生長線」, 但似乎大家都不知道它的醫學名詞是「發育停滯. 影響不只是「瘦」或「矮細一點」那麼簡單的

作為美國兒科專科營養師, 我一定要同大家講解一下:

如何釐定小朋友出現發育停滯 / 遲緩 (Failure to Thrive)?
l   一般出現於0-3歲的嬰幼兒
l   年齡體重對照於3-6個月內在生長表上跨了兩條綫 (如圖A)
l   體重在年齡體重對照表上的5th percentile以下 (如圖B)
l   體重遠低於同齡的小朋友(生長線低於3rd percentile,即100個同齡小孩中只有不到3人比他/她輕),通常他/她的頭圍及身高仍在正常生長曲線(3-97th percentile


「發育停滯 / 遲緩」的影響:
1.          阻礙發育
2.          發展遲緩
3.          降低免疫力
4.          嚴重的 (特別是長期處於發育停滯的小朋友) 會影響智力發展

**患病可使寶寶的體重出現短暫0增長, 或下跌, 但一般病後應會回升. 如病後體重下跌不回升, 那便要咨詢兒科醫生或營養師.

如何處理?

對於發燒、咳嗽, 當然是找兒科醫生, 但對於發育停滯 / 遲緩 (Failure to Thrive), 即是小朋友要增磅, 大家就一定要帶小朋友見兒科專科營養師 (香港其實只有幾位, 我是其中一員). 一般小朋友 見完我之後,  只要家長/照顧者跟住我嘅建議及餐單,  很快都會有進展!   

如果在政府已有營養師跟進的, 可以跟自己的營養師就OK~ (當然亦有媽媽想問多一位營養師的意見都會找我).