迷你孖寶錦鯉年糕 (低糖)

農曆新年快到了! 無論是大朋友, 小朋友都非常期待, 其中一個原因是因為農曆新年真的有很多好吃的應節食物! 作為營養師媽媽, 大家不要以為營孖媽的孖寶「無啖好食」, 相反, 營孖媽會給BBs揀選及製作既健康又好味的賀年食品.

係唔係好靚靚呢?

 

材料 (10厘米長的錦鯉3條):

糯米粉45克

澄麵10克

椰漿70毫升

砂糖20克 (可再少一點都得)

紅糖3克

甘筍汁1湯匙 (可加減調較自己喜好的顏色深淺)

黑芝麻 (點睛) 4粒

用具: 迷你錦鯉耐熱塑膠模

做法:

1.          將糯米粉及澄麵略拌，過篩兩次，分成50 及 5 克兩份的「粉」, 備用.

白色年糕:

2.          在鍋內加入63毫升椰漿及砂糖, 以慢火, 邊攪拌, 待煮溶, 熄火. 慢慢拌入5 0克的「粉」, 拌勻 , 直至幼滑, 取出, 備用。

橙紅色年糕:

3.          在鍋內加入7毫升椰漿及紅糖, 以慢火, 邊攪拌, 煮溶, 熄火. 慢慢拌入5 克的「粉」, 拌勻 , 直至幼滑, 取出, 備用。

4.          在錦鯉模上塗一層薄薄的油，先加入橙紅色年糕,  再加入白色年糕至九分滿。

 

5.          將錦鯉模放在碟上，蓋上錫紙，水滾後以大火蒸 20 分鐘，取出放涼約 5 分鐘，脫模，再以黑芝麻點睛，即成!

<是日BBs + 媽媽我的下午茶> 一人一條 ^O^ BBs 都話 yummy~~

< 營孖媽小貼士 >

1.          在街外買的錦鯉年糕一般都是用色素做橙紅色的部份, 但其實可以用甘筍汁代替, 讓小朋友吃得更健康!

2.          從魚尾開始脫模會較容易.

3.          冷藏後年糕會變硬，可再蒸熱才食用.

最後, 提一提大家要注意進食份量，以免進食過多小食, 影響小朋友食正餐的胃口，亦應維持一日三餐良好的進食習慣。

祝大家新的一年「身體健康」、「新年快樂」、「龍馬精神」!

「健康版」蒸蘿蔔糕 (12m+)

 http://hk-dietitianmama.blogspot.hk/2015/02/12.html